林涛的眼中，迸射出一种近乎绝望的渴望。

那不是学徒对师父的请求。

更像一个溺水者，死死抓住了唯一一根伸向他的稻草。

“元哥……求你……”

他的声音沙哑，带着哭腔之后的颤抖，九十度的鞠躬，深得几乎要把头埋进地里。

陈元看着他这副模样，心里也轻轻叹了口气。

这小子，是真的爱这个。

爱到偏执，爱到钻进了牛角尖，把自己所有的骄傲和心血，变成了一件件精致的“标本”。

“行。”

陈元的声音不大，却像定海神针，瞬间稳住了林涛摇摇欲坠的世界。

他没有去扶林涛，而是环视了一圈后厨。

目光扫过那些表情各异的厨师，最终落在了那个八字胡主厨的脸上。

那人眼神里的轻蔑虽然藏得很快，但怎么可能逃过陈元的眼睛。

“想学可以。”

陈元的声音平静下来，带着一种不容置疑的穿透力。

“把你后厨所有人都叫过来。”

“站好了，看清楚。”

“我只做一遍。”

这句话，不仅仅是对林涛说的。

八字胡主厨的脸色瞬间沉了下去。

这是挑衅！

可陈元刚才那手神鬼莫测的刀工，还烙印在他的脑海里，让他嘴唇动了动，终究没敢吐出一个字，只能阴沉着脸，默认了手下的厨师们围拢过来。

林涛如蒙大赦，连滚带爬地亲自去挑鸡。

他选的是店里最好的三黄鸡，处理得干干净净。

“元哥，用这个？”

陈元瞥了一眼，摇了摇头。

“做葫芦鸡，得用本地的土鸡。”

“最好是刚开窝的母鸡，肉质嫩，油脂香。”

他信步走到食材区，从一堆鸡里挑出一只看起来最不起眼的。

“就它了。”

这一手，让八字胡主厨的眉头皱得更深。

行家一出手，就知有没有。

选材，是厨师的第一关。

陈元没再多解释。

他让林涛烧水，水开之后，拎着鸡脖子，整鸡下锅。

焯烫。

这个步骤，林涛的后厨平时也做。

但陈元的做法，却让他们感到了陌生。

他手里拿着一根长筷，不断地拨动着锅里的鸡，像是在给鸡做按摩，确保每一寸鸡皮都均匀受热。

另一只手抄起汤勺，耐心至极地撇去锅里浮起的血沫。

“第一步，清煮。”

陈元的声音在安静的厨房里响起，像老师在讲课。

“去腥、定型，让鸡皮收紧。”

“你们用低温慢煮，跳过了这一步，鸡本身的腥味被锁在肉里，只能靠后面的调料去压。”

“根子上，就错了。”