第19章 制作糕点

一进家门,杨景曦便钻进了灶房。

她先将采来的花瓣仔细分拣,用淡盐水轻轻浸泡洗净,捞出沥干。

一部分花瓣被她捣碎成泥,滤出或粉或白或娇黄的浓郁花汁;另一部分则保持完整,娇嫩欲滴,备用做点缀。

家中现有的面粉、鸡蛋、饴糖、羊乳成了她施展魔法的材料。

她回忆着前世模糊的记忆与食谱,结合手头的条件,开始了大胆的尝试。

第一炉出来的是“桃花酥”。

用粉色的桃花汁液和面,做成小巧的花苞形状,内里裹上一点点甜豆沙,入炉烘烤。

出炉时,满室飘散着桃花的淡雅香气与酥点的甜香,那点心外皮酥脆,微微泛着娇嫩的粉红,宛若真桃花苞,惹得围观的侄子侄女们惊呼不已。

接着是“梨花糕”。

洁白的花汁融入米浆,加入清甜的羊乳,上屉蒸制。

出锅后,那糕点通体雪白,质地细腻温润,宛如凝脂,表面再精心贴上几片完整的梨花瓣,清雅得如同枝头摇曳的春雪。

口感清甜不腻,带着梨特有的清冷香气。

最让杨景曦费心思的,是那“花色蛋糕”。

这时代没有烤箱,她便利用水蒸之法,反复试验鸡蛋、面粉、花汁、羊乳的比例,试图做出蓬松柔软的口感。

失败了几次后,终于成功蒸出了一块不算太厚、却足够松软、透着淡淡杏黄色、散发着杏花甜香的“蛋糕胚”。

没有奶油,她便用打发的蛋清混合少许饴糖和羊乳,勉强调制成类似奶油的洁白膏体,小心地涂抹在蛋糕胚上。